Двудневен Уъркшоп Хляб и Кроасани с квас с Петя Неделчева

Добре дошли в нашия двудневен „Кулинарен клас поприготвяне на кроасани с квас“, където ще се впуснете в пътешествие в изкуството да правите перфектните кроасани и хляб с квас. Водено от нашите квалифицирани инструктори, това завладяващо изживяване ще ви преведе през всяка стъпка от процеса, от омесването на тестото до последните моменти на печене. Присъединете се към нас за едно незабравимо кулинарно приключение, изпълнено с аромата на прясно изпечени изкушения.

Ден 1

Замесване на тесто за кроасани и тесто за хляб:
Започнете своето пътешествие с кроасан с квас, като овладеете основите на месенето. Научете
техниките за постигане на идеалната консистенция както за кроасани, така и за тесто за хляб.
Разберете значението на ферментацията и как тя допринася за уникалния вкусов профил на
закваската.

Ламиниране на тестото за кроасан:
Потопете се в сложния процес на ламиниране, при който слоеве масло се вкарват в тестото за
кроасан. Разкрийте тайните за създаването на тези люспести, маслени слоеве, които определят
перфектния кроасан. Овладейте изкуството на сгъване и навиване, за да постигнете желаната
текстура.

Замесване тестото за хляб:
Изследвайте нюансите на замесването на тестото за хляб, докато подготвяте основата за селски
и ароматен хляб. Разберете значението на правилното оформяне и как то влияе върху крайния
продукт.

Приготвяне на тестото:
Потопете се в етапа на предварително оформяне, където оформяте тестото преди
окончателното му втасване. Научете техниките за създаване на добре структурирана и
визуално привлекателна основа както за кроасани, така и за хляб.

Оформяне и оформяне за окончателна студена ферментация:
Завършете първия ден, като оформите тестото си за студена крайна ферментация. Открийте
как тази стъпка подобрява вкусовете и текстурите както на кроасаните, така и на хляба.

Ден 2

Печене на хляба:
Ще се научите на декоративни и основни разрези, които ще допринесат за визуалната
привлекателност на вашия хляб. Станете свидетел на магията, докато вашият хляб придобива
форма и образува златиста коричка по време на печене.

Окончателно разточване на тестото за кроасан, оформяне, окончателна ферментация и
изпичане:
Върнете се към тестото за кроасан за последните стъпки. Разточете тестото, оформете вашите
кроасани и ги оставете да претърпят окончателната си ферментация. Изживейте кулминацията
на усилията си, докато станете свидетел на трансформацията на вашите кроасани по време на
печене – стават златистокафяви и неустоимо люспести.

По време на курса по готвене нашите инструктори ще дават насоки, ще споделят съвети и ще
отговарят на вашите въпроси, като гарантират, че ще си тръгнете с уменията и увереността да
пресъздадете тези занаятчийски кроасани и хляб с квас в собствената си кухня. Присъединете
се към нас за двудневно изследване на вкусния свят на печенето с квас!