Продължете към съдържанието

24.07.22г Арабска кухня с Хани Оф

Курсът ще се проведе на 24.07.2022г от 12:00ч до 16:00ч

По време на курса ще ви представим три ястия:

  1. Арабски ориз Менди Басмати
  2. Шиш Таук
  3. Египетска мусака

Категория:

Въпреки отделни различия, кухните на народите от арабските страни/Египет, Алжир, Сирия, Ирак, Саудитска Арабия, Ливан, Либия/ имат и много общи черти, като се започне от продуктите, които те използват, и се стигне до начините на приготвяне на отделните ястия. Както и основното и неизменно впечатление, което да създават: арабската кухня е кухня с религиозни традиции, а разнообразието от ястия само още повече подчертава непоклатимостта на канона. Затова може да се говори за единна арабска национална кухня, чиято характерна обща особеност е широкото използване на продукти, като овнешкото, телешкото и козето месо, птичето месо, бобените растения, ориза, зеленчуците и плодовете – пресни, сушени или консервирани. Ястията от риба, яйца, кисело-млечни продукти /особено от кашкавал, който напомня българското сирене/, заемат особено място в арабската национална кухня. Арабите-мюсюлмани не ядат свинско месо.

Арабската национална кухня е немислима и без подправките, и то употребявани в големи количества – лук, чесън, червен и черен пипер, канела, ароматични билки, маслини и т.н. За приготвяне на храната се използва преди всичко зехтин, макар че може да се смята за типично и приготвянето на много месни ястия без използване на каквато и да било мазнина. В такъв случай, месото се пържи върху тиган, нагрят до 300 градуса, само в собствената си мазнина. При допира си с нажежената повърхност на тигана, белтъчините в месото се свиват и образуват коричка, която задържа соса на месото. При този начин на приготвяне месото се отличава с особена крехкост и сочност.

По време на курса ще ви представим три ястия:

  1. Арабски ориз Менди Басмати
  2. Шиш Таук
  3. Египетска мусака

Адрес за провеждане на курса:

гр. София, бул. Ботевградско шосе №268.

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „24.07.22г Арабска кухня с Хани Оф“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.